Pages Menu
TwitterRssFacebook
Categories Menu
Hrvatska pekarska kvaliteta

Hrvatska pekarska kvaliteta

Poštovani!

Redakcija „Hrvatskog pekara“ pokrenula je prošle godine inicijativu za ocjenjivanje kvalitete pekarskih proizvoda koji se proizvode i plasiraju na hrvatskom tržištu. Ovakve valorizacije se sprovode u Sloveniji gdje redakcija Robinson već 16 godina izdaje posebnu pekarsku reviju na slovenskom jeziku i gdje se rezultati slovenske ocjenjivačke komisije uvijek očekuju s nestrpljenjem, a na podjelu medalja dolaze gotovo svi slovenski pekari. Osnovni smisao ove valorizacije koju smo nazvali Hrvatska pekarska kvaliteta“ je da ovim priznanjima nagradimo pekare, proizvođače za njihove proizvodne napore usmjerene ka kvaliteti i inovativnosti, te da im ovaj dokument (diploma i medalja) bude potvrda izvrsnosti koju će moći pokazati svojim kupcima.
Šaljemo Vam kratak izvještaj iz prošlogodišnjeg ocjenjivanja koje je naišlo na vrlo pozitivan odjek među pekarima. Ove godine nastavljamo s ocjenjivanjem.
Da podsjetimo. Redakcija jamči visoku razinu stručnog ocjenjivanja.
Ovo nije natjecanje nego valorizacija. To u konačnici znači da svaka pekarnica može dati na ocjenjivanje više svojih proizvoda i da svaki proizvod, ukoliko to ocjenjivački sud ocijeni, može dobiti pojedinačno priznanje.

Read More
Interslast

Interslast

“INTERSLAST” – Europski kongres slastica, sladoleda i konditorstva novi je događaj u hrvatskoj “bijeloj industriji” koji će intenzivirati stručno educiranje i informiranje slastičarske i konditorske branše, te još bolje povezati ovu grupaciju, a nastao je u suradnji s WPC-om WORD PASTRYCOOK CUP COMPETITION, III Svjetskim slastičarskim kupom koji tradicionalno organizira Udruga kuhara Istarske županije. Slastičarsko-konditorskih događanja, ne samo na području Hrvatske nego i na području čitave regije je još uvijek premalo s obzirom na njen značaj. Posebno smo zadovoljni što ćemo okupiti 300-tinjak slastičara (obrtnika, hotelskih slastičara, slastičara koji rade u poduzećima i druge…) iz svih zemalja ex Jugoslavije uključujući i Sloveniju. Zahvaljujući suradnji Sekcije slastičara pri Udruzi kuhara Istarske županije, grada Umaga, Turistička zajednice grada Umaga i Pučkog otvorenog sveučilišta “Ante Babić” i Novinsko-nakladničke kuće Robinson i njenih izdanja, Umag će sljedeće godine od 17.-20. svibnja biti “najslađi grad” u Hrvatskoj. Uz brojna predavanja i degustacije 30 slastičarskih ekipa iz cijelog svijeta natjecat će se na zadanu temu, a stručni žiri dodijelit će im vrlo vrijedne i prestižne nagrade. Već sada imamo prijave slastičara iz Turske, Češke, Slovačke, Hrvatske, Austrije, Slovenije, Italije, Francuske, Mađarske, BiH, Makedonije. Nakon njihovog natjecanja ostat će nekoliko tisuća kilograma torta, biskvita, šnita kolača koje će kušati sudionici kongresa, ali i gosti.

Read More
Conpasta

Conpasta

FESTIVAL HRVATSKOG TJESTENIČARSTVA
Ideja da se popularizira posebnost hrvatskog tjesteničarstva oživotvorila se u organizaciji „Hrvatskog festivala tjestenine“. Ideja je potekla iz redakcije hrvatske revije “Svijet hrane”, jedno od 14 stručnih izdanja Internacionalne novinsko-nakladničke tvrtke “Robinson” iz Zagreba, te odlučila zajedno s eminentnim domaćim teoretičarima i praktičarima s područja gastronomije, prehrane, hoteljerstva i restoraterstva, „zakoračiti u veliki svijet tjestenine“.
Podstrek daju informacije da unatrag 10-tak godina hrvatski proizvođači proizvode vrhunsku tjesteninu prepoznato i izvan granice, a ne samo od strane turista koji posjećuju našu zemlju. Vrijeme je da se napravi iskorak te započne terminošloški koristiti novi brand – „hrvatska tjestenina“.
Festival se sastoji od prezentacije 100-tak vrsta originalnih jela od tjestenine s naglaskom na autohtone recepture iz Hrvatske, teroretskih predavanja putem kojih će se sudionici upoznati ne samo s poviješću nego i s nutricionističkim i drugim vrijednostima tjestenine. Tjestenina, pašta, itd. je dio naše svakodnevnice bilo na skromnom hrvatskom ili svjetskom stolu, bilo u bogatoj restoranskoj ponudi. Ona je ljubimac i bogatih i siromašnih, i gurmana, ona je srce kulinarstva. Ovim Festivalom redakcija želi da ovo srce još snažnije kuca na hrvatskom gastronomskom stolu.

Read More

Pekarstvo i slatkarstvo

Redakcija tvrtke Robinson već desetak godina ima redakciju u Skopju, a uz reviju organizirala je do sada 6 simpozija za pekarstvo, slastičarstvo i mlinarstvo pod naziv „Pekarstvo slatkarstvo“. Četiri simpozija bila su na Ohridskom jezeru a ostala 2 u Skopju. Svih 6 simpozija okupilo je blizu 1.200 makedonskih pekara i slastičara, a skup su podržale najznačajnije svjetske kompanije; Ireks Aroma, Backaldrin, Zeelandia, Puratos itd. Simpozij je odlična prilika da se sudionike upozna s novitetima u branši, a podršku su mu dale Stopanska komora Makedonije, Fakultet za zemlodelski nauk i hrana Skopje.

Read More
Pekar

Pekar

Redakcija tvrtke Robinson već desetak godina ima redakciju u Sarajevu, a uz reviju organizirala je do sada 5 simpozija za pekarstvo, slastičarstvo i mlinarstvo pod naziv „Pekar“. Prvi simpozij bio je u Neumu a ostali u Sarajevu. Svih 5 simpozija okupila je blizu 1.000 bosansko-hercegovačkih pekara i slastičara iz svih entiteta, a skup su podržale najznačajnije svjetske kompanije; Ireks Aroma, Backaldrin, Zeelandia, Puratos itd. Simpozij je bila odlična prilika da se sudionike upozna s novitetima u branši, a podršku su mu dale Privredna komora federacije BiH i Privredna komora BiH.

Read More